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Zanahoria Amarilla (Clasificada)
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Zanahoria Amarilla (Clasificada)
(Daucus carota), Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio. También ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, insuficiencia renal, aerofagia, hidropesía, trastornos de la digestión, prurito, heridas, úlceras, quemaduras, parásitos intestinales, diarrea, atonía intestinal. Dosis: jugo de raíz 1/2 vaso al día, con miel. y con la pulpa machacada 5 a 6 cucharadas soperas antes de las comidas.
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