(Capsicum annuum). El fruto se usa extensivamente como condimento y verdura. Se la suele vender en estado inmaduro verde y en su estado maduro de color rojo, amarillo o naranja. Puede ser usaba tanto el fruto como las hojas, que son un poco amargas pero menos picantes que el fruto, se emplean como brotes en la cocina filipina, donde se llaman dahon ng sili (literalmente ‘hojas de chile’). Su sabor picante se debe a una sustancia, la "capsaicina", que es la que provoca el picor (a mayor concentración de la misma más pican). Existen más de 30 especies, pero principalmente se cultivan cuatro: Capsicum annuum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense y Capsicum pubescens.