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Mote Cocido
[KG]

Mote Cocido
(Mut), Es un grano de maíz luego de ser hervido y cocido, se lo sirve pelado como guarnición, acompañando el hornado y la fritada. Se utiliza en muchas sopas como el caldo de patas. También es la base para platos típicos de la ciudad de Cuenca, como el motepillo o el mote sucio. Es muy rico en antioxidantes, vitamina E y vitaminas del complejo B, que protegen el sistema nervioso. Se puede utilizar para curar eczemas y enfermedades de la piel en forma de emplastes, es útil para tratar várices, anemia, enfermedades cardiovasculares, colesterol, estreñimiento, ayuda en la prevención de ciertos cánceres por su alto contenido en fibra (colon) y en fitosteroles (mama), ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, mejora la circulación y ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
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