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Ají Calificado GRUESO
[KG]

Ají Calificado GRUESO
(Capsicum annuum). El fruto se usa extensivamente como condimento y verdura. Se la suele vender en estado inmaduro verde y en su estado maduro de color rojo, amarillo o naranja. Puede ser usaba tanto el fruto como las hojas, que son un poco amargas pero menos picantes que el fruto, se emplean como brotes en la cocina filipina, donde se llaman dahon ng sili (literalmente ‘hojas de chile’). Se usan en la sopa de pollo llamada tinola.En la cocina coreana, las hojas pueden usarse para preparar kimchi. En la cocina japonesa, las hojas se preparan como brotes, y también se cocinan al estilo tsukudani para conservarlas.
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